Danielle Cândido
A Pró-Reitoria de Extensão da Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (Proex/Uncisal) divulga o edital do projeto de extensão “Aditivos Alimentares: Conhecendo Além da Função Tecnológica em Alimentos”. As inscrições estão disponíveis pelo formulário eletrônico https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScIOCxmLJ1kaDHCraQ8DOcGbsPn2MRBCUMthvePbReZH4M3-w/viewform até o dia 07 de maio de 2023.
A seleção está aberta para estudantes da Uncisal, dos cursos de Sistema para Internet, Tecnologia de Alimentos e Medicina, para participação voluntária. De acordo com a coordenadora do projeto, professora Patricia Candido, o objetivo é disseminar entre o público-alvo informações sobre os principais aditivos alimentares com potencial risco à saúde presentes em produtos cárneos, lácteos e de panificação.
“Os aditivos alimentares são utilizados em alimentos com objetivos de agregar alterações sensoriais, físicas, químicas e tecnológicas sem o objetivo de nutrir. Na atualidade os alimentos ultraprocessados contém uma extensa lista de aditivos na sua composição, e apesar do uso ser regulamentado por legislações específicas, estudos vêm mostrando a relação entre problemas de saúde como câncer e alergias devido ao excesso de alguns tipos de aditivos em alimentos. Essa associação deve-se também pela escolha do consumidor por produtos prontos para o consumo que passaram pelo processamento tecnológico na indústria”, explicou a professora Patricia Candido.
A proposta do projeto de extensão é realizar uma revisão da literatura sobre o tema de aditivos em alimentos, com envolvimento dos discentes na pesquisa, discussão sobre o tema e elaboração de material de divulgação das informações mais relevantes. Será realizada a criação de perfil do projeto nas mídias sociais (Instagram) e de um podcast para divulgação dos materiais, bem como ações presenciais nas unidades assistenciais da Uncisal (CPML, CEDIM, CER III) com pacientes assistidos em ambiente de sala de espera.
A seleção acontece nos dias 8 e 9 de maio, em local/horário a confirmar. O início das atividades está previsto para a 3ª semana de maio. Para se inscrever, é necessário anexar o histórico analítico, que deve ser solicitado à Controladoria Acadêmica da Uncisal.
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